{"id":294,"date":"2026-02-05T11:32:43","date_gmt":"2026-02-05T11:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/?p=294"},"modified":"2026-10-22T08:51:03","modified_gmt":"2026-10-22T08:51:03","slug":"storie-senza-glutine-alessandra-buti-la-pietra-nellacqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/it\/2026\/02\/05\/storie-senza-glutine-alessandra-buti-la-pietra-nellacqua\/","title":{"rendered":"Storie Senza Glutine: Alessandra Buti @pietradacquabnb"},"content":{"rendered":"\n

Per Storie senza Glutine, oggi non raccontiamo una scelta.
Raccontiamo un cambiamento profondo. Alessandra Buti<\/strong> \u00e8 celiaca in una famiglia di fornai. Una diagnosi arrivata quando il futuro sembrava gi\u00e0 tracciato, e che ha chiesto di ripensare tutto: il lavoro, l\u2019identit\u00e0, il valore dei gesti quotidiani.<\/p>\n\n\n\n

Quello che leggerete non \u00e8 un racconto lineare. \u00c8 memoria, passaggio, ascolto.
\u00c8 il rumore della farina, il bosco, il silenzio che alleggerisce i pensieri, e il ritorno a mani che impastano \u2014 questa volta in modo diverso.<\/p>\n\n\n\n

Da quella casa nel bosco nasce oggi Pietra d\u2019Acqua B&B<\/strong>.
Un luogo di accoglienza, costruito con attenzione e consapevolezza, dove l\u2019esperienza personale diventa cura per chi arriva.<\/p>\n\n\n\n

Questa \u00e8 la poesia di Alessandra. Va letta con calma.
Come le cose che hanno attraversato il tempo e ora sanno di casa.<\/p>\n\n\n\n

Alessandra Buti – Pietra d’acqua<\/h2>\n\n\n\n

Sono celiaca in una famiglia di fornai.<\/p>\n\n\n\n

La diagnosi arriv\u00f2 25 anni fa,
quando lavorare con la mia famiglia
sembrava la sicurezza per la vita intera.<\/p>\n\n\n\n

Incontrare il medico giusto,
che prescrisse:
NIENTE PI\u00d9 GRANO A VITA<\/strong>,<\/p>\n\n\n\n

non fu un salutare sollievo
ma una catastrofe:
niente pi\u00f9 lavoro.<\/p>\n\n\n\n

Svenduta l\u2019attivit\u00e0
(anche per una malattia grave di mio padre),
mi trovai a non saper far nulla,
senza un titolo di studio,
con l\u2019autostima sotto i piedi.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019odio che provo verso la celiachia
mi offusca.<\/p>\n\n\n\n

Ho un ricordo di mio padre mentre lavorava:
voi sapete che rumore fanno
100 kg di farina e acqua
quando le braccia dell\u2019impastatrice
ci si tuffano dentro?<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 una specie di
FLUP! FLUP!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma mio padre ci lascia la casa nel bosco.
L\u00ec i pensieri si alleggeriscono.<\/p>\n\n\n\n

Quando la malattia di babbo lo porta via,
io vado a cercare i suoi passi
nella natura che amava.
E trovo la mia pace.<\/p>\n\n\n\n

Inizio a gestire la casa come B&B
e arrivano ospiti:
alcuni lasciano storie,
altri portano via promesse.<\/p>\n\n\n\n

Sola, nella casa nel bosco,
fuori il vento tra gli alberi,
impasto di nuovo
la vecchia ricetta dei cantuccini.<\/p>\n\n\n\n

Dal forno esce un profumo,
proprio quello,
il solito profumo
dei cantuccini di babbo.<\/p>\n\n\n\n

Poi impasto pane.<\/p>\n\n\n\n

E le mani strizzano
e fanno FLUP<\/strong>,
sbuffando una nuvoletta di farina
e profumo di buono.<\/p>\n\n\n\n

Questa volta gluten free.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\n
Scopri Pietra d’Acqua B&B<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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