In questa prima Storia senza Glutine<\/em>, Dalila ci parla di crescita, di citt\u00e0 che evolvono e di come il modo di vivere la celiachia possa cambiare nel tempo. Non solo di locali sicuri, ma di come si costruisce serenit\u00e0 attorno a una condizione che per anni \u00e8 stata poco compresa e poco raccontata.<\/p>\n\n\n\n Molto piacere, io sono Dalila e mi occupo della pagina instagram @ilsenzaglutineamilano. All\u2019et\u00e0 di 10 anni ho scoperto di essere celiaca e per me, come per molti, inizialmente \u00e8 stato molto difficile adeguarsi, soprattutto nei momenti di socialit\u00e0 con gli amici in quanto a Milano erano davvero pochissimi i locali che proponevano opzioni senza glutine. Inizialmente utilizzavo la mia pagina instagram come condivisione dei prodotti senza glutine che mi piacevano di pi\u00f9 fino all\u2019et\u00e0 di 20 anni, quando grazie al mio fidanzato, ho iniziato ad appassionarmi al mondo del food e ad andare alla ricerca dei migliori posti dove mangiare senza glutine a Milano e in giro per l\u2019Europa. In questi 10 anni dalla mia diagnosi ho scoperto che la mia citt\u00e0, come molte altre, si era davvero evoluta su questa tematica e, ho pensato che condividere questa scoperta con una community potesse essere utile a molti.<\/p>\n\n\n\n La cosa pi\u00f9 complicata da gestire \u00e8 stata sicuramente vivere in serenit\u00e0 cene, merende, pranzi con amici. Purtroppo nel 2010 per molti la celiachia era una malattia quasi sconosciuta, quindi spesso venivo “esclusa” dalla socialit\u00e0 per paura. Mi spiego meglio, ai tempi delle medie, molti genitori tendenzialmente evitavano di invitarmi ai compleanni per paura che potessi stare male e, quindi, mi sono sentita a disagio per diverso tempo.<\/p>\n\n\n\n La mia prospettiva sul vivere glutenfree \u00e8 cambiata grazie alla persone che ho intorno, non c\u2019\u00e8 un momento in particolare ma, da quando ho trovato le persone giuste, tutti hanno iniziato a sapere di pi\u00f9 sulla celiachia e le regioni, le citt\u00e0, i ristoratori e il mondo ha iniziato ad evolversi tutto \u00e8 cambiato.<\/p>\n\n\n\n Attualmente? Nessun momento della giornata mi pesa, la vivo davvero con serenit\u00e0. L\u2019unica cosa che ancora mi pesa \u00e8 che spesso per vedere amici\/famigliari devo sempre cercare locali attrezzati oppure mobilitare tutti ma, fortunatamente ho intorno persone meravigliose che capisco benissimo la mia malattia e non ne fanno un peso.<\/p>\n\n\n\n Io amo mangiare fuori, se potessi sarei sempre in giro, adoro conoscere nuove realt\u00e0, provare piatti nuovi e ascoltare storie di ristoratori, mi appassiona. Prima di andare in un locale per\u00f2 mi informo, leggo recensioni, chiamo e faccio domande, spesso \u00e8 necessario armarsi di pazienza soprattutto quando non si tratta di locali prettamente informati sulla tematica ma, cerco di non privarmi mai di un pasto in compagnia.<\/p>\n\n\n\n Tantissimi, davvero Milano si \u00e8 evoluta a grandi livelli sulla celiachia, sono sempre di pi\u00f9 i locali che propongono opzioni senza glutine oppure che si trasformano diventando 100% senza glutine, cos\u00ec da non avere alcun tipo di problema riguardo alla contaminazione. Ci sono ancora zone per\u00f2 in cui nessuno ha aperto queste realt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n S\u00ec! ahah Purtroppo molti pensano ancora che esistano gradi di celiachia (ristoratori compresi) e che si possa miracolosamente \u201cguarire\u201d da un giorno all\u2019altro. Cerco sempre di fare informazione senza fare la \u201csapientina\u201d ma sperando che attraverso le mie parole possano comprendere e magari spiegare a loro volta agli altri.<\/p>\n\n\n\n Questa \u00e8 una domanda davvero difficile, ci sono sicuramente diversi locali a Milano che mi porto nel cuore e che mi hanno da sempre accompagnata in tante occasioni di festa nella mia vita.<\/p>\n\n\n\n Se potessi tornare indietro me la vivrei con pi\u00f9 leggerezza, cercherei di non farne un dramma, mi direi \u201csar\u00e0 solo questione di tempo, in futuro i celiaci avranno la loro rivincita\u201d<\/p>\n\n\n\n Quello che mi entusiasma di pi\u00f9 \u00e8 poter essere d\u2019aiuto a chi sta entrando in questo mondo e non sa come muoversi. Vorrei in cuor mio creare una community unita anche dal vivo quindi il mio progetto del 2026 \u00e8 organizzare eventi su Milano per poterci vedere e scambiarci aneddoti divertenti sulla celiachia<\/p>\n\n\n\n Dalla sua esperienza emerge una verit\u00e0 semplice ma potente: la celiachia non smette di pesare quando il problema scompare, ma quando non si \u00e8 pi\u00f9 soli a gestirlo.<\/p>\n\n\n\n Nel racconto di Dalila c\u2019\u00e8 l\u2019evoluzione di Milano, certo, ma soprattutto c\u2019\u00e8 l\u2019evoluzione di uno sguardo: quello che passa dalla rinuncia alla curiosit\u00e0, dalla paura alla condivisione. La sua community nasce cos\u00ec, come un gesto pratico e quotidiano di aiuto, e oggi \u00e8 diventata un punto di riferimento per chi cerca orientamento, fiducia e nuove possibilit\u00e0 nel vivere senza glutine in citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Storie senza Glutine<\/em> nasce proprio per questo: per raccogliere voci diverse, esperienze vere, percorsi non sempre lineari ma autentici. E alcune di queste storie meritano di essere seguite anche oltre l\u2019intervista, entrando nei luoghi digitali in cui prendono forma ogni giorno.Partiamo da te: quando la celiachia \u00e8 entrata nella tua vita e come l\u2019hai trasformata in un racconto quotidiano per la community milanese?<\/h4>\n\n\n\n
All\u2019inizio del percorso, qual \u00e8 stata la cosa pi\u00f9 complicata da capire o da gestire?<\/h4>\n\n\n\n
C\u2019\u00e8 un episodio che ti ha fatto cambiare prospettiva sul vivere gluten-free, magari uno di quelli che oggi racconteresti nelle tue stories?<\/h4>\n\n\n\n
Nella tua giornata tipo, qual \u00e8 il momento in cui senti che la celiachia \u201cpesa\u201d di pi\u00f9 o richiede pi\u00f9 attenzione?<\/h4>\n\n\n\n
Milano \u00e8 piena di proposte food: come vivi il mangiare fuori e quali strategie hai affinato per muoverti in citt\u00e0 con sicurezza?<\/h4>\n\n\n\n
Da quando condividi e diffondi consapevolezza sulla celiachia a Milano, hai notato cambiamenti o miglioramenti nell\u2019inclusivit\u00e0 alimentare della citt\u00e0?<\/h4>\n\n\n\n
C\u2019\u00e8 qualcosa della celiachia che pensi venga ancora frainteso e che ti capita spesso di dover spiegare?<\/h4>\n\n\n\n
C\u2019\u00e8 un locale, un piatto o un piccolo rituale \u201cdi conforto\u201d che ti accompagna nella tua vita gluten-free milanese?<\/h4>\n\n\n\n
Se potessi tornare indietro e parlare alla te del passato, cosa le diresti sulla celiachia e su come poi l\u2019hai fatta diventare una forza?<\/h4>\n\n\n\n
Guardando alla community gluten-free (online e offline), cosa ti entusiasma o ti d\u00e0 pi\u00f9 energia in questo momento?<\/h4>\n\n\n\n
Conclusione<\/h4>\n\n\n\n
L\u2019universo di Dalila \u00e8 uno di questi.<\/p>\n\n\n\n
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