{"id":564,"date":"2026-02-05T11:32:43","date_gmt":"2026-02-05T11:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/2026\/02\/05\/histoires-sans-gluten-alessandra-buti-pietradacquabnb\/"},"modified":"2026-06-26T10:51:53","modified_gmt":"2026-06-26T10:51:53","slug":"histoires-sans-gluten-alessandra-buti-pietradacquabnb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/fr\/2026\/02\/05\/histoires-sans-gluten-alessandra-buti-pietradacquabnb\/","title":{"rendered":"Histoires Sans Gluten : Alessandra Buti @pietradacquabnb"},"content":{"rendered":"\n

Pour Histoires sans Gluten, aujourd’hui nous ne racontons pas un choix.Nous racontons un changement profond. Alessandra Buti<\/strong> est c\u0153liaque dans une famille de boulangers. Un diagnostic tomb\u00e9 alors que l’avenir semblait d\u00e9j\u00e0 trac\u00e9, et qui a exig\u00e9 de tout repenser : le travail, l’identit\u00e9, la valeur des gestes du quotidien.<\/p>\n\n

Ce que vous allez lire n’est pas un r\u00e9cit lin\u00e9aire. C’est de la m\u00e9moire, du passage, de l’\u00e9coute.C’est le bruit de la farine, la for\u00eat, le silence qui all\u00e8ge les pens\u00e9es, et le retour \u00e0 des mains qui p\u00e9trissent \u2014 cette fois autrement.<\/p>\n\n

De cette maison dans les bois na\u00eet aujourd’hui Pietra d’Acqua B&B<\/strong>.Un lieu d’accueil, b\u00e2ti avec attention et conscience, o\u00f9 l’exp\u00e9rience personnelle devient soin pour celui qui arrive.<\/p>\n\n

Voici le po\u00e8me d’Alessandra. Il se lit avec calme.Comme les choses qui ont travers\u00e9 le temps et qui ont d\u00e9sormais un go\u00fbt de maison.<\/p>\n\n

Alessandra Buti – Pietra d’acqua<\/h2>\n\n

Je suis c\u0153liaque dans une famille de boulangers.<\/p>\n\n

Le diagnostic est tomb\u00e9 il y a 25 ans,quand travailler avec ma famillesemblait \u00eatre la s\u00e9curit\u00e9 pour la vie enti\u00e8re.<\/p>\n\n

Rencontrer le bon m\u00e9decin,qui prescrivit :PLUS JAMAIS DE BL\u00c9, \u00c0 VIE<\/strong>,<\/p>\n\n

ne fut pas un soulagement salutairemais une catastrophe :plus de travail.<\/p>\n\n

L’activit\u00e9 brad\u00e9e(aussi \u00e0 cause d’une grave maladie de mon p\u00e8re),je me suis retrouv\u00e9e \u00e0 ne rien savoir faire,sans aucun dipl\u00f4me,l’estime de moi \u00e0 terre.<\/p>\n\n

La haine que j’\u00e9prouve envers la c\u0153liaquiem’obscurcit.<\/p>\n\n

J’ai un souvenir de mon p\u00e8re au travail :savez-vous quel bruit font100 kg de farine et d’eauquand les bras du p\u00e9trinplongent l\u00e0-dedans ?<\/p>\n\n

C’est une sorte deFLUP ! FLUP !<\/strong><\/p>\n\n

Mais mon p\u00e8re nous laisse la maison dans les bois.L\u00e0, les pens\u00e9es s’all\u00e8gent.<\/p>\n\n

Quand la maladie emporte papa,je pars chercher ses pasdans la nature qu’il aimait.Et je trouve ma paix.<\/p>\n\n

Je commence \u00e0 g\u00e9rer la maison en B&Bet des h\u00f4tes arrivent :certains laissent des histoires,d’autres emportent des promesses.<\/p>\n\n

Seule, dans la maison dans les bois,dehors le vent parmi les arbres,je p\u00e9tris de nouveaula vieille recette des cantuccini<\/em>.<\/p>\n\n

Du four s’\u00e9chappe un parfum,celui-l\u00e0 pr\u00e9cis\u00e9ment,le parfum d’autrefoisdes cantuccini<\/em> de papa.<\/p>\n\n

Puis je p\u00e9tris du pain.<\/p>\n\n

Et les mains pressentet font FLUP<\/strong>,soufflant un petit nuage de farineet un parfum de bon.<\/p>\n\n

Cette fois sans gluten.<\/p>\n\n

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D\u00e9couvrez Pietra d’Acqua B&B<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n

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