{"id":568,"date":"2026-02-05T11:32:43","date_gmt":"2026-02-05T11:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/2026\/02\/05\/glutenfreie-geschichten-alessandra-buti-pietradacquabnb\/"},"modified":"2026-06-26T10:57:21","modified_gmt":"2026-06-26T10:57:21","slug":"glutenfreie-geschichten-alessandra-buti-pietradacquabnb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.glutoapp.com\/de\/2026\/02\/05\/glutenfreie-geschichten-alessandra-buti-pietradacquabnb\/","title":{"rendered":"Glutenfreie Geschichten: Alessandra Buti @pietradacquabnb"},"content":{"rendered":"\n

F\u00fcr Glutenfreie Geschichten erz\u00e4hlen wir heute nicht von einer Entscheidung.Wir erz\u00e4hlen von einem tiefgreifenden Wandel. Alessandra Buti<\/strong> ist Z\u00f6liakerin in einer Familie von B\u00e4ckern. Eine Diagnose, die kam, als die Zukunft schon vorgezeichnet schien, und die verlangte, alles neu zu denken: die Arbeit, die Identit\u00e4t, den Wert der allt\u00e4glichen Gesten.<\/p>\n\n

Was Sie hier lesen werden, ist keine geradlinige Erz\u00e4hlung. Es ist Erinnerung, \u00dcbergang, Zuh\u00f6ren.Es ist das Ger\u00e4usch des Mehls, der Wald, die Stille, die die Gedanken leichter macht, und die R\u00fcckkehr zu H\u00e4nden, die Teig kneten \u2014 diesmal auf andere Weise.<\/p>\n\n

Aus jenem Haus im Wald entsteht heute das Pietra d’Acqua B&B<\/strong>.Ein Ort der Gastfreundschaft, mit Achtsamkeit und Bewusstsein erbaut, wo pers\u00f6nliche Erfahrung zur F\u00fcrsorge f\u00fcr alle wird, die ankommen.<\/p>\n\n

Das ist Alessandras Gedicht. Es will in Ruhe gelesen werden.Wie die Dinge, die die Zeit durchquert haben und nun nach Zuhause schmecken.<\/p>\n\n

Alessandra Buti \u2013 Pietra d’Acqua<\/h2>\n\n

Ich bin Z\u00f6liakerin, in einer Familie von B\u00e4ckern.<\/p>\n\n

Die Diagnose kam vor 25 Jahren,als die Arbeit mit meiner Familiewie die Sicherheit f\u00fcrs ganze Leben schien.<\/p>\n\n

Den richtigen Arzt zu treffen,der verordnete:NIE WIEDER WEIZEN, EIN LEBEN LANG<\/strong>,<\/p>\n\n

war keine heilsame Erleichterung,sondern eine Katastrophe:keine Arbeit mehr.<\/p>\n\n

Der Betrieb verschleudert(auch wegen einer schweren Krankheit meines Vaters),fand ich mich wieder, ohne irgendetwas zu k\u00f6nnen,ohne Abschluss,das Selbstwertgef\u00fchl am Boden.<\/p>\n\n

Der Hass, den ich gegen die Z\u00f6liakie empfinde,tr\u00fcbt mir den Blick.<\/p>\n\n

Ich habe eine Erinnerung an meinen Vater bei der Arbeit:Wisst ihr, welches Ger\u00e4usch100 kg Mehl und Wasser machen,wenn die Arme der Knetmaschinehineintauchen?<\/p>\n\n

Es ist eine ArtFLUP! FLUP!<\/strong><\/p>\n\n

Aber mein Vater hinterl\u00e4sst uns das Haus im Wald.Dort werden die Gedanken leichter.<\/p>\n\n

Als die Krankheit Papa forttr\u00e4gt,gehe ich seinen Schritten nachin der Natur, die er liebte.Und ich finde meinen Frieden.<\/p>\n\n

Ich beginne, das Haus als B&B zu f\u00fchren,und G\u00e4ste kommen:manche lassen Geschichten zur\u00fcck,andere tragen Versprechen davon.<\/p>\n\n

Allein, im Haus im Wald,drau\u00dfen der Wind in den B\u00e4umen,knete ich aufs Neuedas alte Rezept der Cantuccini<\/em>.<\/p>\n\n

Aus dem Ofen steigt ein Duft,genau jener,der altvertraute Duftvon Papas Cantuccini<\/em>.<\/p>\n\n

Dann knete ich Brot.<\/p>\n\n

Und die H\u00e4nde dr\u00fcckenund machen FLUP<\/strong>,sto\u00dfen ein Mehlw\u00f6lkchen ausund einen Duft von Gutem.<\/p>\n\n

Diesmal glutenfrei.<\/p>\n\n

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Entdecke das Pietra d’Acqua B&B<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n

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